Aux fourneaux chez vous
CHOIX D'AMUSE-BOUCHES, D’ENTRÉES
DE PLATS POUR UN REPAS
Amuse-bouches variés (6 au choix) :
A partir de
35€/ pers.*
Amuse-bouches froids :
- Verrine de crème froide de choux fleur à la ciboulette, yaourt et chorizo
- Verrine de Gaspacho de courgettes à l’estragon et petits lards fumés
- Verrine de Guacamole et tartare de tomates
- Verrine de Houmous et caviar d’aubergine
- Mousse de thon au curry et confit de pruneaux sur canapé d'endive ou toast grillé
- Œufs mimosa crevettes sur son concombre
- Brochettes mozzarellas marinées et jambon cru et melon selon saison
- Rillettes de saumon et maquereaux au poivre
Amuse-bouches chauds :
- Croissants de saumon au tartare
- Palmiers aux herbes de Provence et moutarde
- Palmiers à la tapenade
- Toasts de st Agur et emmental
- Gougères au comté "une bonne fournée"
- Petits puits d’escargots au beurre persillé
- Champignons farcis au jambon cru et pistaches.
Entrées variées au choix :
- Terrine de saumon et sa vinaigrette aux herbes
- Dôme de saumon fumé au concombre crémeux
- Crème brûlée au foie gras
- Poêlon d’escargots au beurre persillé sur son croûton
- Foie gras au sel et porto blanc et ses toasts mixtes
- Trio de rillettes de poissons, saumon, thon et sardine servis avec leurs toasts aux goûts variés
- Bruschetta de chèvre miellé, poivre et serrano sur son tartare de tomates
- Différentes salades : de la mer, terre/mer, chèvre....
Plats au choix :
- Cuisse de canard à l’orange gratin dauphinois et haricots verts en fagot
- Magret de canard mariné au miel et fleur de sel, gratin dauphinois, haricots verts en fagot
- Pavé de bœuf sauce au poivre, gratin dauphinois et tomates provençales
- Parmentier de canard confit
- Poulet vallée d’auge, champignons poêlés et gratin dauphinois ou purée
- Effeuillé de cabillaud au cresson, purée de pommes de terre et poêlée de champignons forestiers
- Gambas marinées au lait de coco et sa crème au chorizo, avec purée de pommes de terre et patates douces, fondue de poireaux
- Pavé de saumon, beurre d’herbe citronné sur haricots verts sauce roquette et ses pommes de terre sautées
- Pavé de cabillaud, tagliatelles de carottes au gingembre/citron en papillote et son gratin dauphinois
- Bar à la tapenade, courgettes poêlées au coulis de roquette et sa purée de pomme de terre et patate douce
«Les garnitures sont interchangeables»
Plateau de fromages variés et mélange de jeunes pousses aux noix
Dessert, au choix**:
En attente
*Prix incluant la préparation du repas, les achats, l'envoi et le nettoyage de la cuisine.
Hors boissons - Menu unique pour tous les convives.
